CARPAILLES DIEM

La carpe frite est la spécialité culinaire du Sundgau. On vient de loin la déguster dans les restaurants de l'arrondissement d'Altkirch. Pour la 13e fois, les restaurateurs de l'association Le Sundgau, Routes de la Carpe frite  invitent aux Carpailles pendant une quinzaine.

Les Carpailles, c'est la fête du printemps dans l'assiette sundgauvienne. 9 établissements du grand Sundgau, de Montreux-Jeune à Hirtzbach, de Bettlach à Rosenau, participent à cet événement gastronomique et touristique. Le lancement de la campagne 2017 a été effectué au berceau de la carpe, Friesen, village des pisciculteurs, où les chefs ont présenté leurs déclinaisons du poisson d'eau douce, en quiche, en saucisse, en raviole, en pancakes, en profiteroles...

Monika Munch, directrice de l'OT du Sundgau

         


                          Les Carpailles du 31 mars au 14 avril. www.carpe-frite.fr .

SALINS - LES - BAINS / HOTEL-RESTAURANT DES DEUX FORTS

 Des truites à l'accueil, le restaurant à l'étage, une vieille demeure remise en couleurs.

 Derrière la fontaine du vendangeur, face à la Grande Saline, l'hôtel - restaurant des Deux Forts impose sa façade blanche. Il est estampillé "Logis de France". Dans le vestibule, un vivier surprend le voyageur. Il est alimenté par une source qui traverse l'immeuble. Nous sommes à Salins-les-Bains, au pays de l'eau salée. Plus de 300 grammes par litre pour le cours qui fit la notoriété de la petite ville.

Dans l'aquarium évoluent ou se tapissent quelques spécimens de la région: saumon de fontaine, omble chevalier, truite fario...

Je prends possession de la  22. Juste au-dessus du restaurant, avec vue sur l'ancien site industriel et le petit marché du samedi matin. Une chambre épurée à la ligne contemporaine, d'inspiration médiévale à mon sens. Propice à la paix du corps et de l'âme.

Beaucoup de Suisses viennent faire étape le week-end à Salins, me confie Julie Sclafer, assistante de direction dans l'affaire familiale de son père. L'entreprise exploite quatre hôtels de même catégorie dans les Logis, trois cocottes et trois cheminées, performance remarquable, dont "Le Bois Dormant" à Champagnole.  A Salins, "Deux Forts" est presque voisin avec "Charles Sander". L'autre maison Sclafer convient mieux aux curistes par ses studios équipés de kitchenettes. "Se faire plaisir en donnant du plaisir" est la devise des Logis de France, rappelle Julie. Si la bâtisse du XVe a été entièrement rénovée, la direction n'entend pas en rester là. Le couchage en couette est en préparation.

Mais passons à table. Il est 19H30 environ ce vendredi soir quand je me présente à mon dîner "Etape". Des clients sont déjà attablés. Trois espaces composent la salle de restaurant au premier étage. Les murs rouges envoient de la vitalité dans cette vénérable demeure. Face à moi, le comptoir du bar habillé d'une photo à la mémoire des sauniers, les ouvriers récoltant le sel.

L'accueil est chaleureux et bienveillant. Sans délai, les verres et les plats vont se succéder. La maison m'offre l'apéritif, un cocktail de macvin  à la griotte avec deux bouchées feuilletées. En amuse-bouche, un peu de chèvre. Le vin de paille escortera le début du repas, foie gras et pain d'épices confectionnés ici. Pour le plat, une cassolette de Saint-Jacques et écrevisses au vin jaune et comté. Le breuvage idoine est dans la recette. Les légumes forment ratatouille en accompagnement. Le chef vient du Sud. Elle s'appelle Solène Seguin. Pas de dessert mais une trilogie de fromages au confit d'orange. Avec le café, facturé 2,10 €, une mignardise. Ce soir, je vais prolonger le léger excès par quelques calories supplémentaires...Un marc du Jura.

 

J'aurai passé une heure environ dans ce restaurant où les tables s'animent. J'y reviendrai dans quelques heures pour le petit déjeuner, que je prendrai bien seul. Mais requinqué et reposé.

 

 

La chef Solène Seguin et Julie Sclafer

Hôtel - restaurant Des Deux Forts   5, place du Vigneron, Salins-les-Bains.

www.hoteldesdeuxforts.fr

Table  <3 <3 <3 <3

Hôtel <3 <3 <3

 

www.jura-tourism.com 

DANS LES ENTRAILLES DU DÔME A SALINS-LES-BAINS

Un samedi après-midi de printemps. Visite très privée des greniers de l'hôtel de ville et de la chapelle Notre-Dame-Libératrice au cœur de la cité thermale...

PARC DU PETIT PRINCE : 3 ATTRACTIONS POUR LA SAISON 4

Photos prises en hiver

150.000 visiteurs au Parc du Petit Prince la saison dernière.
Année après année, le parc de loisirs d'Ungersheim poursuit sa croissance.



2017 verra trois nouvelles attractions dont deux à l'ouverture le 8 avril, un roller coaster, Le Serpent,  et un manège 4D, Planète sous-marine. Pour l'été, un splash : Atlantique Sud. On prendra place dans un hydravion pour un voyage rafraîchissant.
Les pilotes du PPP Jérôme Giacomoni et Matthieu Gobbi, fondateurs du renouveau, se félicitent du décollage. 4 M€ seront investis cette année, qui s'ajoutent aux 11 déjà injectés.

"Que l'aventure commence !" est le nouveau slogan. Rendez-vous le 8 avril à Ungersheim.

ECOMUSEE D'ALSACE : LA SELLIERE A ITTENHEIM

Rencontre dans l'atelier de Caroline, artisan sellier.

 

La saison de l'Ecomusée d'Alsace démarre dimanche 19 mars. A quelques jours de la restitution du musée vivant d'Ungersheim au public, le paisible village alsacien de nos aïeux n'est pourtant pas un no man's land. L'hôtesse de caisse est à l'accueil, les employées de la boutique garnissent les rayons, une bénévole costumée passe son chemin et les ouvriers s'activent ça et là. Un camion stationne qui cure les canalisations, tableau anachronique...

C'est dans le nouvel atelier du sellier que le directeur Eric Jacob et ses collaborateurs de la communication reçoivent la presse. De la masure récupérée à Ittenheim dans le Bas-Rhin, les personnels de l'Ecomusée ont créé un nouveau pôle d'animation, en donnant à l'artisan bénévole un lieu de production digne de ce nom. Jamais encore dans l'histoire du site on n'avait fait une réhabilitation contemporaine d'un bâtiment ancien. La règle était la restauration à l'identique ou, ces dernières années, la construction à neuf. Eric Jacob insiste sur le "compromis". Murs à colombage, portes d'époque, mais aussi poutres et planches en bois d'aujourd'hui et baies vitrées. La sellerie offre encore une mezzanine pour les visiteurs. Caroline, diplômée d'une école de sellerie savoyarde, s'est mise à son compte à Barr. Elle donnera vie une fois par mois à cet espace, travaillant "à l'ancienne", dans cette douce odeur de cuir mêlée d'effluves de cire, cependant qu'à l'extérieur flotte la senteur oubliée du fumier.

La transformation de la maison d'Ittenheim en atelier fonctionnel du XXIe siècle s'inscrit pleinement dans le discours du musée de société (sic), "en dialogue avec les savoir-faire anciens" et fait écho au festival d'expérimentation constructive. Établir des passerelles entre bâtisseurs d'hier et constructeurs contemporains, car ce qui se faisait au XVIIIe avec des matériaux locaux se révèle moderne aujourd'hui, à l'heure de l'éco-rénovation.

 

Eric Jacob, directeur de l'Ecomusée

 

 

Ecomusée d'Alsace à Ungersheim. Nouvelle saison à partir du 19 mars.

LA FRANCE LIBRE EN MARCHE DU TCHAD

Il y a tout juste 76 ans, le 7 mars 1941, le colonel Leclerc signa l'ordre du jour faisant état de la conquête de l'oasis de Koufra en territoire libyen.

La prise de la forteresse d'El Tag aux Italiens fut un fait d'armes au retentissement historique. C'était la première victoire militaire française depuis la défaite de 1940. La France libre était en marche. Et les tirailleurs sénégalais du colonel Leclerc allaient forger  l'âme de la future 2e DB. Les marsouins avaient alors juré de ne déposer les armes que "lorsque les couleurs françaises flotteraient sur la cathédrale de Strasbourg". C'est le serment de Koufra que le Régiment de Marche du Tchad basé à Meyenheim vient de commémorer sur sa place d'armes, en présence d'invités, dont des élus et des anciens. A cette occasion, le chef de corps du RMT a fait un parallèle entre les territoires d'hier et ceux aujourd'hui du dispositif Barkhane contre la menace terroriste.

La cérémonie s'est achevée sur un défilé motorisé de véhicules de la garnison et d'autres de collection.

MULHOUSE EXPO FAIT LE PRINTEMPS

Mulhouse Expo a pris l’habitude de démarrer l’année sur des manifestations à grand succès. Festivitas pour la gastronomie et les voyages, la Fête de la Roue avec les corporations automobiles et juste avant le printemps, « Extérieurs & Jardin », trois salons grand public qui déplacent chacun plus de 20.000 visiteurs. Du 10 au 12 mars, ce sont déjà les beaux jours à la Mertzau avec la deuxième édition du salon dédié à l’aménagement extérieur et au jardinage. Le parc botanique et zoologique avait émis quelques craintes l’an dernier avec la création de cette manifestation verte. Il n’en a rien été. Le salon de Mulhouse Expo et la Fête des Plantes du Rebberg ne sont pas concurrents. Le zoo a même profité semble-t-il de la dynamique du premier. Christiane Eckert, présidente de la société du parc expo, insiste sur la nécessité de travailler les uns avec les autres dans l’intérêt de l’agglomération. Laurent Grain, DG, se félicite de revoir d’anciens exposants de la foire de printemps qui avaient renoncé à s’impliquer en pleine saison. Là, on est à quelques jours du printemps, une occasion pour lancer la saison des jardiniers. De fait, « Extérieurs & Jardin » crée outre une bulle de bonheur pour les visiteurs, une zone d’affaires et des opportunités de chantiers pour les paysagistes. Avec 150 exposants, 30 de plus que l’an passé, le salon s’étend désormais sur 9.000 m2. Il reste donc un dixième d’hectare à combler dans le hall. 

 

2e Extérieurs & Jardin au parc expo de Mulhouse du 10 au 12 mars. Entrée et parkings gratuits.

Photo Mulhouse Expo