C'était le carnaval des 800 ans des remparts. Le 72e Carnaval de Mulhouse a animé le centre-ville pendant quelques jours avant de transmettre le lumin au voisin bâlois. La cavalcade internationale dimanche a assuré deux heures de spectacle à une foule estimée à au moins 30.000 personnes, selon la police. Le temps printanier a contribué au succès d'une édition enrichie par les partenaires culturels de la métropole haut-rhinoise.
Elle avait été une des vedettes du dernier marché de Noël de Mulhouse: la gaufre a fait un retour apprécié au 72e carnaval qui vient de s'éteindre.
A l'occasion du 800e anniversaire des remparts, la Ville avait mis en avant la gaufre mulhousienne, en sortant de l'oubli de vieux gaufriers au musée historique.
Christophe et Hervé, les exploitants de la brasserie locale L'Alsacienne sans culotte et commerçants spécialisés dans les articles touristiques sont les dépositaires de la nouvelle gaufre de Mulhouse, dont la recette est évidemment secrète. Pour la façonner, ils ont trouvé un artisan en Belgique, qui a reproduit la roue du Bollwerk. Mais Christophe est formel : la gaufre mulhousienne n'est pas celle des Belges. Très demandée depuis décembre, elle reviendra en terrasse l'été prochain Place de la Réunion et accompagnera les grands événements. Après le carnaval, le salon Happy Games le week-end du printemps. Avec un tel produit, pas moyen de se gaufrer.
