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Après mon escapade pédagogique en compagnie de Sandrine Lanaud dans les vignes de Gevrey-Chambertin, mon lundi bourguignon se poursuit à une quarantaine de kilomètres au sud, dans un autre vignoble de renom, Meursault.
La capitale des vins blancs de Bourgogne. Mais l'étape ne sera pas vinique. J'ai choisi une expérience nature & bien-être dans le programme Happy Bourgogne.
Il va être 14 H quand je me présente à la réception du château de Cîteaux - La Cueillette, hôtel et spa au cœur des vignes près de Beaune. Le Cassissium de Nuits-Saint-Georges n'est pas loin. Coralie va s'occuper de mon corps. Un voyage d'une petite heure au pays de l'or noir de la région. L'équipe de Claire m'a concocté une séance de Cassissothérapie°. Dans la pénombre de la cabine, une musique relaxante mais une atmosphère sans référence à l'Asie. Un gommage douceur au cassis chaud, un enveloppement à base de pulpe de petits fruits rouges et pour finir un massage du dos et des jambes. C'est une des prestations de la Fruitithérapie° du Dr Garnier, le propriétaire des lieux.
Le soin achevé, je peux prolonger le moment de détente dans l'espace dédié : piscine, bain à remous, sauna, hammam, salle de repos et tisanerie, jardin à chaises longues.
Deux heures ont passé. J'attends Jean Garnier pour un entretien. Un homme descend le grand escalier. Il porte un bermuda rouge. C'est lui. Nous ferons un tour de cadran ensemble, mais nous pourrions partager plus longuement encore, n'était ma longue route du retour.
Le Dr Garnier a été médecin de campagne mais surtout clinicien spécialisé dans l'esthétique et la nutrition. Un matin de 2009, il entra dans ces murs et le soir-même, l'acte de vente était paraphé chez le notaire. La propriété fut autrefois une ferme appartenant aux moines de Cîteaux. Elle devint château d'apparat pour le compte d'un négociant en vins dans les années 1860. La demeure entra ensuite dans la famille d'Emile Loubet, avant d'être cédée à des viticulteurs. Jean Garnier n'habite pas le château qu'il a transformé en hôtel de 19 chambres, préférant la petite maison qui lui fait face. Bordeaux a Caudalie°, Meursault a la Fruitithérapie°. Tout Bourguignon sait les vertus des fruits rouges et de la baie de cassis. Antioxydants, oligoéléments, minéraux... Le médecin du bien-être s'approvisionne localement, à la Ferme Fruirouge de Concoeur, qui lui fournit des produits bio. Outre les quatre fruitithérapeutes, La Cueillette emploie près d'une vingtaine de personnes au service d'une clientèle pour moitié internationale et pour moitié régionale. Avant de prendre congé de ce lieu vivifiant, Jean m'emmène dans les caves chargées d'histoire. Les voûtes médiévales paraissent libérer des cantiques monastiques. Le temps n'a plus d'emprise ici. On en oublierait presque la Cassissothérapie° qui elle aussi a ranimé le corps mis à mal par les jours caniculaires.
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lacueillette.com
Château de Cîteaux à Meursault (21)
Hôtel restaurant bistrot et spa
